焼肉は神奈川県、日吉の焼肉 煉 | おいしい品質へのこだわり

黒毛黒毛和牛の生産において、鹿児島県は常に国内で一翼を担う存在として知られております。日本一を争うほどの高い飼育技術と豊かな自然環境で育まれた鹿児島産の黒毛和牛は、肉質がきめ細かく、脂の融点が低いことが特徴です。その中でも特に優れた品質を安定して供給できる生産者の方との繋がりがあります。広大な大地でストレスなく育てられたお肉は、噛みしめるたびに豊かな風味が口の中に広がり、産地直送ならではの鮮度の高さを感じられます。日吉にいながらもこだわりのおいしい黒毛黒毛和牛を焼肉として味わっていただけます。

お肉のおいしさを評価する基準として、一般的にはサシの多さが注目されがちですが、赤身肉の旨味にこだわって厳選を行っています。A5ランクのお肉は脂の甘みが特徴的ですが、それに頼らず、お肉そのものが持つ旨味を重視しております。生産者と密なコミュニケーションを取りながら、その時々で状態の良い部位を見極めて仕入れることで、しつこさを感じさせない後味と、深いコクの両立を実現いたしました。お肉を味わった後も余韻が続く、上質でおいしい黒毛黒毛和牛の焼肉を日吉でお楽しみいただけます。ぜひご堪能ください。